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2016巢湖美食攻略 巢湖特色小吃推荐

  巢湖有什么特色小吃?本期巢湖美食攻略小编为您推荐巢湖特色小吃。巢湖的饮食文化源远流长,美食品种众多,具有鲜明的地方特色,巢湖美食主要属于徽菜系,讲究刀工,制作精细,汤汁鲜美,色香味俱佳。另外巢湖因湖而得名,有很多的海鲜美食。

  巢湖特色小吃推荐香雪板鸭

  

巢湖特色小吃推荐香雪板鸭


  产于和县香泉镇,系选用瘦肉型樱挑谷肉鸭,用传统工艺精制而成。该产品皮白肉嫩,风味独特,在历史上就享有较高的声誉。

  巢湖特色小吃推荐和县炸麻雀

  

巢湖特色小吃推荐和县炸麻雀


  和县炸麻雀具有600多年历史,香脆味美,有“天下第一香”之美誉。其制作方法是将麻雀剥皮洗净晒干后,用旺火烧至七成,投入油锅炸5分钟捞起,等雀身油拥去,再放人原锅,加水,放进调料。盛起晾凉,放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。

  巢湖特色小吃推荐和州烧饼

  

巢湖特色小吃推荐和州烧饼


  和州烧饼为和县历史名产,选用优质面粉,佐以盐、糖、葱、纯香鸭油、芝麻等,经传统的工序加工成坯后,用特制木炭炉烧烤而成,是早茶的佳品。

  巢湖特色小吃推荐庐江小红头

  

巢湖特色小吃推荐庐江小红头


  庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点,至今已有250余年的历史。原名饽饽,又名油糖烧卖,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。

  相传在清同治年间,清军著名将领吴筱轩,是庐江县沙湖人,奉命出征。随从家乡厨师常为他做此点心,很受吴的赞赏。该厨师回乡后,在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续做这种点心,深受食者欢迎,遂驰名于世。

  巢湖特色小吃推荐庐江米线

  

巢湖特色小吃推荐庐江米线


  庐江米线又名米粉、米面,系优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性,成型美观。可作主食,亦可作汤食用,食时方便省时。

  巢湖特色小吃推荐油炸饺子

  

巢湖特色小吃推荐油炸饺子


  油炸饺子为庐江特有的地方名点,原名米饺,已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆,馅子软,其昧鲜美,是早点中的佳品。

  巢湖特色小吃推荐乌江霸王酥

  

巢湖特色小吃推荐乌江霸王酥


  乌江霸王酥,名蛤蟆酥,又名小酥,为乌江镇名点特产,有2000多年历史。相传西楚霸王项羽自垓下突围败退乌江,感到人饥马乏,疲惫不堪。时有一卖小酥老翁见项羽十分困顿,遂递上几块小酥为之充饥。项羽食之赞不绝口:“好啊,脆酥,脆酥!”从此,人们感念项羽英勇,遂改称为“霸王酥”。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯,再入炉烘烤而成。酥松脆香,久食不厌,且具开胃功能。

  巢湖特色小吃推荐腌菜汁蒸豆腐

  

巢湖特色小吃推荐腌菜汁蒸豆腐


  腌菜汁蒸豆腐,是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒,淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载没法忘。”这道农家常备的小吃,已成为下饭的一道名菜肴。

  巢湖特色小吃推荐东关老鹅汤

  

巢湖特色小吃推荐东关老鹅汤


  又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外,还另有一些特殊配料,属于秘方。其汤红润清亮,肉烂而不碎,汤油而不腻,味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤,配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为精美的鹅。

  巢湖特色小吃推荐银鱼

  

巢湖特色小吃推荐银鱼


  巢湖银鱼产于巢湖,体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15~20厘米,小银鱼体长4~7厘米,骨软元刺,鲜嫩可口,营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。巢湖名菜-菊花银鱼。另可做菜品:银鱼烧豆腐、燕干(晒干的银鱼)等

  巢湖特色小吃推荐螃蟹

  

巢湖特色小吃推荐螃蟹


  巢湖中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两,既可清蒸整蟹,也可做蟹糊、蟹羹等,味鲜且具较高的营养价值。

  烹饪方法:清蒸、焖煮。

  巢湖特色小吃推荐白虾

  

巢湖特色小吃推荐白虾


  巢湖白虾亦称白米虾、秀丽白虾。体小修长,全身白色,壳簿肉煮不红,清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油、醋食用,也可剥壳成米蒸烧食用,可做菜品:烧豆腐、炒虾仁等。

  特点:烹制成熟食,仍为白色。

  巢湖特色小吃推荐毛鱼

  

巢湖特色小吃推荐毛鱼


  巢湖毛鱼产于巢湖,体小细扁长,晒于后,放适量盐、油蒜子等蒸煮,吃米饭,稀饭尤佳,特别适合酒后吃饭食用。

  巢湖特色小吃推荐长江三鲜

  

巢湖特色小吃推荐长江三鲜


  长江三鲜-鲥鱼、刀鱼、河豚。无为、和县境内的长江水域,盛产制鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国,还因为它们上市时间短而愈加名贵。河豚上市在每年农历三月初;其后刀鱼上市,约在农历四月份;农历五月初制鱼上市。其中,河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右,刀鱼上市时间略长些。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。

  以上就是本期小编为您推荐的巢湖美食小吃,一定不要错过哦。


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