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巢湖有什么美食? 2017巢湖美食推荐

  巢湖有什么美食?2017巢湖美食推荐巢湖美食隶属徽菜,最讲究刀工和火工,所以菜品可谓精雕细琢,色泽亮丽。巢湖食材多以河鲜为主,家禽为辅,味道极其鲜美。巢湖酒店小编今天将详细解读巢湖美食,如果你不是太了解就一起来看看吧!

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  巢湖美食 介绍

  巢湖的饮食文化源远流长,历史悠久,品种丰富多样,特色鲜明,主要菜系属徽菜系,讲究刀工,制作精细,汤汁鲜美,色香味俱佳。在这里可以品尝到弛名中外的“巢湖三珍”(自古有名,包括银鱼、螃蟹、白虾)、“长江三鲜”,久负盛名的东关老鹅汤、无为板鸭、香雪牌板鸭,可口的和县油炸麻雀等;巢湖名席:鱼席、鹅席、野味席、家常席会给你留下深刻印象。

  巢湖中土旱农民美食城、遍布城乡的饮食大排档,可让你乘着游兴,尽情品尝而流连忘返。

  巢湖美食特色菜点

  1.东关老鹅汤

  又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外,还另有一些特殊配料,属于秘方。其汤红润清亮,肉烂而不碎,汤油而不腻,味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤,配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。

  2.银鱼

  巢湖银鱼产于巢湖,体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15~20厘米,小银鱼体长4~7厘米,骨软元刺,鲜嫩可口,营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。

  巢湖名菜-菊花银鱼。另可做菜品:银鱼烧豆腐、燕干(晒干的银鱼)等

  3.螃蟹

  巢湖中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两,既可清蒸整蟹,也可做蟹糊、蟹羹等,味鲜且具较高的营养价值。

  烹饪方法:清蒸、焖煮。

  4.白虾

  巢湖白虾亦称白米虾、秀丽白虾。体小修长,全身白色,壳簿肉煮不红,清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油、醋食用,也可剥壳成米蒸烧食用,可做菜品:烧豆腐、炒虾仁等。

  特点:烹制成熟食,仍为白色。

  5.毛鱼

  巢湖毛鱼产于巢湖,体小细扁长,晒于后,放适量盐、油蒜子等蒸煮,吃米饭,稀饭尤佳,特别适合酒后吃饭食用。

  6.长江三鲜

  长江三鲜-鲥鱼、刀鱼、河豚。无为、和县境内的长江水域,盛产制鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国,还因为它们上市时间短而愈加名贵。河豚上市在每年农历三月初;其后刀鱼上市,约在农历四月份;农历五月初制鱼上市。其中,河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右,刀鱼上市时间略长些。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。

  7.香雪板鸭

  产于和县香泉镇,系选用瘦肉型樱挑谷肉鸭,用传统工艺精制而成。该产品皮白肉嫩,风味独特,在历史上就享有较高的声誉。

  8.和县炸麻雀

  和县炸麻雀具有600多年历史,香脆味美,有“天下第一香”之美誉。其制作方法是将麻雀剥皮洗净晒干后,用旺火烧至七成,投入油锅炸5分钟捞起,等雀身油拥去,再放人原锅,加水,放进调料。盛起晾凉,放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。

  9.和州烧饼

  和州烧饼为和县历史名产,选用优质面粉,佐以盐、糖、葱、纯香鸭油、芝麻等,经传统的工序加工成坯后,用特制木炭炉烧烤而成,是早茶的佳品。

  10.庐江小红头

  庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点,至今已有250余年的历史。原名饽饽,又名油糖烧卖,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。

  相传在清同治年间,清军著名将领吴筱轩,是庐江县沙湖人,奉命出征。随从家乡厨师常为他做此点心,很受吴的赞赏。该厨师回乡后,在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续做这种点心,深受食者欢迎,遂驰名于世。

  11.庐江米线

  庐江米线又名米粉、米面,系优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性,成型美观。可作主食,亦可作汤食用,食时方便省时。

  12.油炸饺子

  油炸饺子为庐江特有的地方名点,原名米饺,已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆,馅子软,其昧鲜美,是早点中的佳品。

  13.乌江霸王酥

  乌江霸王酥,名蛤蟆酥,又名小酥,为乌江镇名点特产,有2000多年历史。相传西楚霸王项羽自垓下突围败退乌江,感到人饥马乏,疲惫不堪。时有一卖小酥老翁见项羽十分困顿,遂递上几块小酥为之充饥。项羽食之赞不绝口:“好啊,脆酥,脆酥!”从此,人们感念项羽英勇,遂改称为“霸王酥”。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯,再入炉烘烤而成。酥松脆香,久食不厌,且具开胃功能。

  14.腌菜汁蒸豆腐

  腌菜汁蒸豆腐,是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒,淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载没法忘。”这道农家常备的小吃,已成为下饭的一道名菜肴。

  巢湖美食去哪儿吃 ?

  1.喜庆楼财富酒店

  地址:合肥市巢湖市巢湖市健康中路243号

  人均 ¥55

  2.星火酒楼

  地址:合肥市巢湖市巢湖市冷泉路139号

  人均 ¥65

  3.冰雪精灵

  地址:巢湖市居巢区人民路信泰商业街广场一楼(中影旁)

  4.丰园农庄

  地址:巢湖中李村李克农故居附近丰园农庄

  5.解馋牛骨火锅(东塘路店)

  地址:巢湖市东塘路江南风情街往南100米处

  人均 ¥49

  6.塞纳左岸咖啡

  地址:巢湖市东塘路徽商御花园s6-118号

  7.荷塘月色渔港(中庙店)

  地址:巢湖市中庙山口大转盘西侧碧桂园旁

  8.深业温泉假日度假酒店百香全日餐...

  地址:合肥市巢湖市 巢湖经济开发区汤山路128号(半汤温泉景区)

  9.深业温泉假日度假酒店翠苑中餐厅

  地址:合肥市巢湖市 经济开发区汤山路128号(半汤温泉景区)

  人均 ¥83

  10.新云鱼庄

  地址:巢湖市烔炀镇河口张村(月亮湾湿地公园)

  11.芜湖三妹麻辣烫

  地址:巢湖市北大街一街26号(人民路老庙黄金背后)

  12.江南公社

  地址:巢湖市北门龟山路湖畔名郡8-3号

  人均 ¥46

  13.外婆小镇(万尚城店)

  地址:巢湖市居巢区人民路30号万尚城时尚广场2层

  人均 ¥45

  14.首尔烤肉

  地址:巢湖市居巢区人民路30号万尚城时尚广场2层

  人均 ¥53

  15.盛唐大酒店

  地址:巢湖市巢湖路城市之光18-20号铺(电信大楼对面)

  以上巢湖有什么美食?2017巢湖美食推荐,你对巢湖美食大概知道。那么有来巢湖旅游别忘了品尝这里的河鲜哦!


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